Carne Maiale Secondi Al Forno Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Costine di Maiale

Costine di maiale al forno

Se amate la carne di maiale adorerete queste costine al forno leggermente glassate e profumate al rosmarino. Un secondo piatto rustico che invita alla convivialità. Una ricetta che non prevede difficoltà e un procedimento che assicura costine ben cotte, morbide e succulente.

Condividi

INGREDIENTI

Le costine di maiale al forno sono un secondo piatto molto gustoso, una pietanza ideale per chi ama la carne arrosto e perfetta da mangiare in compagnia, in famiglia o con gli amici. Preparare le costine al forno è più semplice che cucinare le costine alla griglia, e questa ricetta richiede un'ora e mezza circa, tra la prepazione e la cottura. Un po' meno se impiegherete costine già tagliate dal vostro macellaio. Abbiamo scelto di glassare le costine con una riduzione di miele e birra che dona alla carne una nota piacevolmente aromatica. Per ottenere delle costine saporite e perfettamente cotte e ben arrostite basta seguire alcuni semplici accorgimenti. Per esempio, adagiare le costine nella pirofila o nella teglia su un letto di rametti di rosmarino, eviterà che si formi troppa umidità sul fondo che può causare l'effetto "carne bollita". Durante la cottura controllate le costine spesso e mantenetele idratate spruzzandole con la birra: ciò scongiurerà la secchezza della carne.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Costine di maiale alla paprika, Costine di maiale al cavolfiore, Costine di maiale all'aceto, Stinco al forno

Come preparare: Costine di maiale al forno

1

Per preparare le costine al forno iniziate a ricavare le singole puntine dal pezzo intero di costato utilizzando un coltello affilato e seguendo la linea dell'osso. Rosolate le puntine in padella, 5 minuti per lato, con un filo d'olio, aglio e rosmarino. Sfumate con un goccio di birra o vino bianco oppure brodo.

2

Ricoprite il fondo di una teglia da forno con rametti di rosmarino e adagiatevi sopra le costine. Preparate ora una riduzione con il miele, la birra e il fondo di cottura delle costine.

3

Scaldate il miele in un pentolino, unitevi la birra e quindi il fondo di cottura. Mescolate per qualche istante fino a quando non ci sarà più schiuma e otterrete un composto ben amalgamato.

4

Glassate con questo miscuglio le costine, utilizzando un pennello. Terminate la cottura in forno a 220°C per 40-50 minuti idratando con una spruzzata di birra ogni 15 minuti, per evitare che asciughino troppo.

5

Sfornate le costine al forno, salate e servitele ben calde.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "COSTINE DI MAIALE AL FORNO"

RICETTA FACILE

Baccalà alla ghiotta

Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo. Leggi tutto

20 min
RICETTA MEDIA

Bollito di carne

Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure. Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Mondeghili

I mondeghili sono le famose polpette della cucina milanese. Si preparano con carne di manzo già cotta e per questo sono una squisita ricetta di recupero. Serviteli come antipasto o come secondo e andranno a ruba. Leggi tutto

20 min
RICETTA IMPEGNATIVA

Bouillabaisse

La bouillabaisse è una ricca zuppa di pesce tipica della cucina francese, in particolare della Provenza. Si prepara con il pescato del giorno e la ricetta si serve come da tradizione con la salsa rouille. Una vera delizia! Leggi tutto

1h
RICETTA FACILE

Braciole alla messinese

Le braciole alla messinese sono golosi involtini di manzo ripieni di caciocavallo e pangrattato, una ricetta tipica siciliana da provare almeno una volta. Servitele come secondo sfizioso, il loro gusto saporito e il ripieno filante vi conquisteranno. Leggi tutto

25 min minuti