Bao
- Preparazione 45 min
- ricetta media
I bao sono deliziosi panini cotti al vapore tipici della cucina cinese. Ne esistono tante varianti, tutte buonissime, e si possono accompagnare con il ripieno che preferite: carne, pesce, verdure e anche creme dolci, in una veste più creativa. La ricetta è semplice e sorprenderà tutti gli amici a una cena in compagnia.
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 45 min
- Tempo cottura 10 min - 12 min
- Tempo lievitazione 2h
- Tempo di riposo 10 min
- Porzioni 12
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 5 g di lievito secco di birra
- 40 g di zucchero
- 5 g di sale
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 ml di latte intero
Come preparare: Bao
Per preparare i bao, per prima cosa inserite nella ciotola della planetaria le farine. In una seconda ciotola mescolate lievito secco, zucchero e latte a temperatura ambiente e unite questo composto alle due farine. Impastate con il gancio a uncino fino a ottenere un impasto grezzo. A questo punto aggiungete il sale e l’olio a filo.
Lavorate a lungo l'impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciatelo lievitare coperto fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
Dividete l’impasto in 12 palline di circa 80 grammi e fatele riposare per 10 minuti coperte con un canovaccio. Stendete leggermente le palline con il matterello, mantenendo la forma circolare. Dovrete formare dei piccoli cerchi del diametro di circa 5 centimetri. Piegate ogni dischetto così ottenuto a mezzaluna, inserendo un rettangolo di carta forno all’interno per non fare attaccare i bordi. Disponete i bao così ripiegati su altrettanti quadrati di carta forno.
Cuocete i panini cinesi in forno con funzione a vapore per circa 10-12 minuti, dovranno risultare gonfi e soffici. In alternativa, potete utilizzare la tipica vaporiera in bambù. Una volta pronti, servite i bao con la farcitura che preferite.
Polenta al gorgonzola
La polenta al gorgonzola è un piatto unico perfetto per scaldare le giornate fredde. Bastano pochi ingredienti: farina di mais bramata e gorgonzola dolce. Una vera goduria! Leggi tutto
Galette des Rois
La Galette des Rois è una torta tipica della pasticceria francese. Si prepara con pasta sfoglia e crema frangipane tradizionalmente nel periodo dell'Epifania. La ricetta è facile ed è buonissima. Leggi tutto
Pull-apart bread alla zucca
Il pull-apart bread alla zucca è un soffice pane dolce con zucca nell'impasto, simile a un pan brioche. Non può mancare la cannella, per un tocco caldo e speziato. Provate questo lievitato a colazione o per una merenda profumatissima. Leggi tutto
Pancake coreano
Il pancake coreano è una ricetta salata, facile e veloce, a base di verdure croccanti: una ricetta originale e sfiziosa perfetta per aperitivi e cene informali, da gustare con una deliziosa salsa a base di zenzero e soia. Leggi tutto
Crema pasticciera
Scopri come si prepara una perfetta crema pasticciera con la ricetta del Cucchiaio d’Argento. Una crema ideale per farcire golosissimi dolci. Leggi tutto
Pandoro vegano
Vi presentiamo il più classico dei lievitati di Natale in una ricetta senza uova e senza burro. Il pandoro vegano è l'idea perfetta per stupire amici e parenti durante le Feste, lo abbiamo preparato con un procedimento semplificato e alla portata di... Leggi tutto
Focaccia della Befana
La focaccia della Befana è una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese. Profumata con arancia e vaniglia, ha un impasto semplice da preparare arricchito con tanti canditi che secondo la tradizione nasconde due 'sorprese'. Leggi tutto