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Vegan rolls

I vegan rolls sono un'idea originale e sfiziosa, a base di soli ingredienti di origine vegetale. Prendono ispirazione dal classico sushi di pesce: sono infatti involtini a base di alga nori con un ripieno di verdure tagliate a bastoncino e a "chicco di riso". Facili, leggeri e... Da provare!

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Questa ricetta del vegan rolls si ispira a quella del sushi di pesce ma i suoi ingredienti sono solo di origine vegetale. La sua preparazione é molto semplice, occorre soltanto utilizzare, oltre alla base da spalmare su tutta la superficie dell'alga, delle verdure tagliate a bastoncino da mettere al centro: lasciando spazio alla fantasia otterrete un risultato diverso cambiando le verdure del ripieno, pensate a dei bastoncini di avocado oppure di peperone rosso o giallo. Anche la salsa di accompagnamento dei vegan rolls può essere sostituita, preferendo magari una maionese al latte di mandorle. Dividendo i rolls in pezzetti ancor più piccoli otterrete un risultato di grande effetto, una ricetta vegana che renderà speciale il vostro buffet.  ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pizza vegana, Polpettone di verdure, Vegan cake  

Come preparare: Vegan rolls

1

Sbollentate per 7/8 minuti i fagiolini in acqua bollente salata, scolateli e fateli raffreddare. Tagliate a rondelle le carote e fatele cuocere in acqua salata tenendole molto al dente, scolatele e passatele al mixer mantenendole grossolane (dovranno avere la consistenza dei chicchi di riso). Mettetele in una ciotola, aggiungete una presa di sale e spruzzatele con aceto di mele. Tagliate le zucchine con un pelapatate molto sottili nel senso della lunghezza, stendetele su di un piatto e salatele leggermente. Dopo 5 minuti asciugatele con carta assorbente.

Stendete un foglio di alga Nori sopra un tappetino di bamboo, spalmate tutta la superficie con il composto di carote

2

Mettete al centro 4 fettine di zucchina e sopra qualche fagiolino. Aiutandovi con il tappetino cominciate ad arrotolare l'alga su se stessa stringendo bene.

3

Con un coltello molto affilato pareggiate i lati del roll e dividetelo a metà. Servite i rolls accompagnandoli con la salsa alla menta.

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