Torta delle monache
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
La torta delle monache è un dolce di origini antiche e le leggende su questa torta senza glutine, senza burro e senza lievito sono diverse. Una torta alla ricotta e farina di mandorle aromatizzata al limone, un buonissimo peccato di gola da preparare come dessert per una cena in compagnia.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 45 min - 50 min
- Porzioni 6
INGREDIENTI
- 4 uova medie
- 200 g di zucchero semolato
- 180 g di farina di mandorle
- 500 g di ricotta asciutta
- la scorza di 2 limoni non trattati
- zucchero a velo
Come preparare: Torta delle monache
La torta delle monache è semplice da preparare. In una ciotola capiente sgusciate le uova, unite lo zucchero semolato e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aromatizzate con la scorza grattugiata dei limoni, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, più amara. Se lo desiderate, potete aggiungere uno o due cucchiai di rum o di un altro liquore.
Incorporate quindi la farina di mandorle in più riprese, mescolando delicatamente per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la ricotta precedentemente lavorata con le fruste elettriche per ammorbidirla e amalgamate fino a ottenere un impasto morbido e cremoso.
Rivestite uno stampo rettangolare da circa 25 × 18 cm con carta forno, versate il composto al suo interno e livellatelo con delicatezza. Infornate in forno statico preriscaldato a 170 °C e cuocete per 45-50 minuti, finché la superficie risulta ben dorata; verificate la cottura con la prova dello stecchino.
Una volta cotta, sfornate la torta delle monache e lasciatela raffreddare completamente nello stampo. Sformatela solo quando è fredda, adagiatela su un piatto da portata e completate con abbondante zucchero a velo prima di servire.
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