Torta al cioccolato soffice

Iniziate la preparazione della torta al cioccolato soffice preriscaldando il forno a 180 °C in modalità statica. Rivestite uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno oppure imburratelo e infarinatelo. In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia, lo yogurt e l’olio a filo continuando a mescolare, in modo che il composto risulti cremoso e uniforme.

In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e aggiungete un pizzico di sale, poi unite le polveri poco alla volta al composto di uova e yogurt, incorporandole delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Tagliate il cioccolato fondente a cubetti piccoli, infarinateli leggermente per evitare che affondino durante la cottura e uniteli all’impasto mescolando molto brevemente. Questa è un'aggiunta facoltativa che rende ancora più golosa la torta al cioccolato.

Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e infornate per circa 35–40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Una volta pronta, sfornate la torta al cioccolato soffice, lasciatela raffreddare su una gratella e completatela con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirla.