Sfrappole bolognesi

Chiacchiere, frappe, bugie, intrigoni... conoscevate anche le sfrappole? Ogni regione, e addirittura ogni città, le chiama a suo modo, ma la loro bontà rimane la stessa. Le sfrappole bolognesi sono uno dei tipici dolci di Carnevale di Bologna.Si diferenziano dalle classiche chiacchiere per la loro particolare forma: non sono semplici rettangoli dorati, perché ciascuna striscia viene annodata, ottenenendo una sorta di fiocchetti (altro nome con cui vengono chiamate in Romagna).La ricetta originale prevede l'aggiunta del Sassolino, un liquore tipico di Sassuolo, con sentori di anice e cumino. Se preferite, potete sostituirlo con la Grappa o un altro liquore. In alcune zone si usa bagnare le sfrappole con qualche goccia di Alchermes.La preparazione delle sfrappole bolognesi è semplice e relativamente veloce. Una volta creato il panetto di impasto, bisogna lasciarlo a riposo per 1 ora. Terminata l'attesa, stendetelo, date forma alle sfrappole e procedete con la frittura.Il risultato? Sfrappole croccanti, friabili e cosparse di zucchero a velo, una goduria per il palato! Perfette da portare in ufficio per una merenda dolce con i colleghi o a una festa per i più piccoli.  ALTRE RICETTE GUSTOSE: Frappe fritte, Crostoli, Galani, Cenci toscani