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Sbriciolata di patate, zucchine e formaggio

Se vi piacciono le torte salate la sbriciolata di patate, zucchine e formaggio vi conquisterà. È una ricetta facile da preparare e diventa un piatto unico grazie alla sua golosa farcitura. E se ne avanzate, il giorno dopo è ancora più saporita!

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INGREDIENTI

La sbriciolata di patate, zucchine e formaggio è una ricetta sana e sostanziosa, ideale come piatto unico, magari per cena o anche per un aperitivo. Quando si parla di sbriciolata, di solito, ci si riferisce a un dolce, che si sbriciola appunto, ispirato alla più celebre sbrisolona. Come accade spesso in cucina, dalle ricette originali di una preparazione nascono nuove idee e questo è il caso della sbriciolata che vi proponiamo, nella versione salata. A differenza di un gattò di patate o di uno sformato, questa torta si presenta con il tipico aspetto irregolare in superficie. Questa caratteristica si ottiene disponendo l’ultimo strato di purè di patate a pezzi, in modo disordinato e discontinuo, così che si possa espandere in cottura, mantenendo un’apparenza friabile.La sbriciolata di patate racchiude una farcitura morbida e irresistibile, prima uno strato di zucchine e sopra una generosa dadolata di formaggio (noi abbiamo usato dello Stelvio DOP), che ammorbidito in cottura rende l’assaggio profumato e sfizioso. Una nota di menta completa l’insieme.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Sbriciolata salata broccoli e salame, Mini sbrisolone salate, Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone

Come preparare: Sbriciolata di patate, zucchine e formaggio

1

Preparare la sbriciolata di patate, zucchine e formaggio è facile. Per prima cosa mettete a bollire le patate con la buccia per 20 minuti. Tagliate a cubetti di circa 1 cm per lato il formaggio e affettate le zucchine a rondelle e poi a metà. 

2

Saltate le zucchine insieme al cipollotto tritato con un po’ di olio in una padella capiente ben calda. Fate scottare su fuoco vivace, salate, pepate e tenete da parte. Una volta cotte le patate, pelatele ancora calde e passatele nello schiacciapatate raccogliendo la polpa in una ciotola capiente. 

3

Aggiungete il burro, i tuorli, l’amido, condite con sale e pepe e amalgamate. Il risultato sarà un composto simile a un purè, ma più compatto. 

4

Prelevate circa metà composto e distribuitelo nello stampo rivestito sul fondo con un disco di carta forno. Compattatelo in un unico strato con i palmi (unti) delle mani. Farcite con le zucchine e la menta fresca tritata. 

5

Unite i cubetti di Stelvio e ricoprite la superficie sistemando l’impasto di patate restante in mucchietti irregolari e grossolani. 

6

Cospargete con una leggera spolverata di pangrattato, sistemate dei fiocchi di burro sulla superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate e lasciate assestare per una decina di minuti.

7

Trasferite delicatamente su un piatto da portata e servite a fette la vostra sbriciolata di patate, zucchine e formaggio.  

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