Vol au vent con ragù bianco di pollo
- Preparazione 25 min
- ricetta media
I vol au vent al ragù bianco di pollo, serviti come antipasto, traggono spunto da una ricetta classica della cucina francese. Sono considerati un piatto delle grandi occasioni e delle feste, ma in realtà sono semplicissimi da preparare e daranno un tocco di eleganza al vostro menu.
Condividi
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 8
- Tempo totale 45 min min
- Calorie 255
INGREDIENTI
- 12 vol au vent medi
- 200 g di petto di pollo
- 100 g di porri
- 1 tazza di brodo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 40 g di mandorle sgusciate
INTRODUZIONE
I vol au vent al ragù bianco di pollo, possono essere serviti come antipasto o come primo piatto, la loro ricetta prende spunto da una classica preparazione della cucina francese.
Dorati e friabili, i voul au vent, sono un piatto ricercato ma semplice da preparare e si prestano a essere serviti nei giorni di festa.
Con la pasta sfoglia in rotoli, saranno pronti in un attimo, ma se vi piace preparare tutto in casa, potete dilettarvi a fare la pasta sfoglia, seguendo la nostra ricetta.
In termine vol au vent significa 'volo al vento', infatti la pasta sfoglia con cui sono fatti questi piccoli cestini richiama la leggerezza di un soffio di vento. Esiste anche una versione più piccola, chiamata bouchée à la reine (boccone della regina) creata in onore della regina di Francia Maria Leszczyńska. Con queste nobili origini, non possiamo che proporveli per la tavola di Natale, assieme all'aspic di prosciutto cotto al porto e ai raffinati vol au vent con quaglie e crema di asparagi.
Se cercate antipasti eleganti e sfiziosi per le feste natalizie, consultate le ricette del nostro speciale Natale, avrete solo l'imbarazzo della scelta!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Sfogliatine ai funghi, Rose di zucchine alla parmigiana, Bocconcini di mousse di mortadella ai pistacchi
Come preparare: Vol au vent con ragù bianco di pollo
Per il ripieno dei vol au vent al ragù bianco di pollo, scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili e la parte bianca del porro tritata. Quando sono diventati trasparenti, aggiungete il petto di pollo e le mandorle tritati, cospargeteli con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e fate colorire.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Versate il brodo, salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrà raggiunto una consistenza piuttosto densa. Ritiratela, insaporitela con un po’ di timo fresco, mescolate. Riempite i vol au vent con la salsa, teneteli in forno caldo a 150° per due-tre minuti. Servite i vostri vol au vent al ragù bianco di pollo caldi con un po' di pepe rosa.
Polpette zucchine e ricotta
La ricetta delle polpette zucchine e ricotta è facile, veloce e perfetta per un pranzo all'aria aperta, un aperitivo o un antipasto. Morbide all'interno e dorate all'esterno, rappresentano la soluzione perfetta e faranno mangiare le zucchine anche... Leggi tutto
Frittelle di fiori di zucca
Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto super goloso che si prepara senza difficoltà e si gustano in ogni occasione: a pranzo come a cena o all'ora dell'aperitivo. Leggi tutto
Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine è una crema dalla ricetta facile e veloce. Fresco e gustoso è perfetto sui crostini di pane o da usare come condimento per primi piatti a base di pasta o gnocchi. Leggi tutto
Insalata di panissa
L'insalata di panissa è una preparazione fresca e gustosa che valorizza la tradizionale panissa ligure a base di farina di ceci. Potete servirla come antipasto o piatto unico. A differenza della preparazione tradizionale non viene fritta e quindi... Leggi tutto
Torta greca con spinaci e feta (Spanakopita)
Una torta salata facile da preparare, tipica della cucina greca. Quella della spanakopita è una ricetta da provare che si guadagnerà un posto fra le vostre torte salate preferite. Si prepara con pasta fillo, spinaci e con l'immancabile feta. Leggi tutto
Zucchine ripiene in friggitrice ad aria
Le zucchine ripiene in friggitrice ad aria sono veloci e facili da preparare, pochi ingredienti, zucchine fresche e prosciutto cotto con un'aggiunta di parmigiano. La cottura in friggitrice ad aria garantisce leggerezza e digeribilità. Possono... Leggi tutto
Pomodori tonnati
I pomodori tonnati sono una ricetta facile e appetitosa da servire come piatto freddo, come antipasto o come piatto unico leggero. Sono senza cottura e anche low cost! Leggi tutto