Vol au vent con ragù bianco di pollo

INTRODUZIONE

I vol au vent al ragù bianco di pollo, possono essere serviti come antipasto o come primo piatto, la loro ricetta prende spunto da una classica preparazione della cucina francese.

Dorati e friabili, i voul au vent, sono un piatto ricercato ma semplice da preparare e si prestano a essere serviti nei giorni di festa.

Con la pasta sfoglia in rotoli, saranno pronti in un attimo, ma se vi piace preparare tutto in casa, potete dilettarvi a fare la pasta sfoglia, seguendo la nostra ricetta.

In termine vol au vent significa 'volo al vento', infatti la pasta sfoglia con cui sono fatti questi piccoli cestini richiama la leggerezza di un soffio di vento. Esiste anche una versione più piccola, chiamata bouchée à la reine (boccone della regina) creata in onore della regina di Francia Maria Leszczyńska. Con queste nobili origini, non possiamo che proporveli per la tavola di Natale, assieme all'aspic di prosciutto cotto al porto e ai raffinati vol au vent con quaglie e crema di asparagi.

Se cercate antipasti eleganti e sfiziosi per le feste natalizie, consultate le ricette del nostro speciale Natale, avrete solo l'imbarazzo della scelta!

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