Scones

INTRODUZIONE

Gli scones sono una vera istituzione gastronomica anglosassone: piccoli panetti a lievitazione veloce, dalla consistenza unica, morbidi nel cuore ma compatti. Dal sapore quasi neutro, o meglio appena leggermente dolce come nella nostra ricetta, da accompagnare ad ingredienti dolci o salati di cui fanno da base.  

Farciteli con burro morbido e confetture, di Fragole e lamponi in primis, oppure, riducendo ulteriormente lo zucchero, con formaggio spalmabile e salmone affumicato. Tipici delle colazioni e dei brunch scozzesi e inglesi, la loro popolarità ha superato ormai da tempo i confini nazionali.

Generalmente gli scones hanno forma rotonda, ma se ne trovano anche di triangolari. Qui vi proponiamo la ricetta base, ma potete tranquillamente modificarla a vostro gusto unendo uvetta e cannella, cranberries o frutta secca. E se non avete a disposizione la farina autolievitante potete sostituirla con la stessa dose di farina 00, setacciata e miscelata a 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 2 cucchiaini di cremor tartaro.

Nell'ottica di colazioni e brunch dal respiro internazionale vi proponiamo anche i Muffin e degli originali cupcake i Banoffee cupcake. 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pull apart muffin alla cannella, Pancake, Scones all'uvetta