Salmone e anelli di cipolla al succo d'arancia
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 332
INGREDIENTI
- 1 fi letto da 400 g di salmone fresco
- 2 arance
- 30 g di pistacchi freschi
- 1/4 di l di latte
- 1 cipolla rossa
- 1 foglia di alloro
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate il latte, aggiungete altrettanta acqua, l’alloro, mezzo cucchiaio di grani di pepe, ponete sul fuoco, portate a bollore, immergetevi il salmone e ritiratelo dopo 20 minuti. Sgocciolatelo, spellatelo e sminuzzatelo. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e tritate i pistacchi. In una ciotola emulsionate il succo di un’arancia con uno-due cucchiai d’olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Foderate una grande ciotola di cristallo con alcune foglie di lattuga, sopra disponete il salmone sminuzzato e gli anelli di cipolla, condite con il succo della restante arancia versato a filo. Cospargete con i pistacchi tritati. Conservate al fresco.
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