Polpette croccanti di luccio al pompelmo
- Preparazione 30 min
- ricetta media
Condividi
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 340
INGREDIENTI
- 1 luccio pulito di circa 600 g
- 1 patata lessata
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di mollica di pane
- pangrattato
- burro. Per il court-bouillon: 1 fettina di limone
- 1 cucchiaio d’olio
- sale. Per la besciamella: 40 g di burro
- 1 pompelmo
- 2 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di latte
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Preparate il court-bouillon: mettete in una casseruola tre litri d’acqua, limone, olio e un pizzico di sale e portate a bollore. Immergetevi il luccio e lessatelo per venti minuti. Togliete il pesce, sgocciolatelo e lasciatelo intiepidire. Preparate la besciamella: in una casseruola fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e quando è diventata color oro diluitela con il latte versato a filo sempre mescolando. Cuocete alternando latte e succo di pompelmo filtrato. Salate, pepate e cuocete per venti-trenta minuti. Frullate il pesce e incorporatelo alla besciamella. Unite il formaggio grattugiato, la mollica bagnata e strizzata, la patata passata al setaccio. Con le mani bagnate formate delle polpettine non troppo grandi, passatele nel pangrattato e sistematele sulla placca del forno imburrata. Cuocete in forno a 200° per circa venti minuti o fino a quando saranno dorate.Tortellini al pomodoro
I tortellini al pomodoro sono un'alternativa altrettanto gustosa ai più tradizionali tortellini in brodo. Una ricetta facile con un condimento semplice, perfetta per tutti i giorni. Leggi tutto
Gnocchi di zucca, porri e salvia
Realizzare questi gnocchi di zucca, porri e salvia è semplice. Preparate gli gnocchi di zucca secondo la nostra ricetta base. Una volta pronti dedicatevi al condimento. In una padella scaldate l’olio e il burro, insaporitevi il porro tagliato a... Leggi tutto
Arista alle mele
Un secondo piatto di carne gustoso e delicato l'arista alle mele ha come caratteristica la versatilità. Perfetta per l'arrosto domenicale è una ricetta vincente anche nelle occasioni speciali. Leggi tutto
Frittata di ortiche
Avete mai assaggiato la frittata di ortiche? È una ricetta insolita e gustosa, a base di uova e di una pianta spontanea versatile e nutriente. In questo piatto unico vi stupirà! Leggi tutto
Uova alla Jova
Avete mai provato le uova alla Jova? Qualche anno fa, queste nuvole di albume hanno spopolato sul web grazie al cantante Lorenzo Jovanotti. È la ricetta ideale per una colazione facile, veloce e leggera! Leggi tutto
Involtini di pollo facili e sfiziosi
Un ripieno goloso di prosciutto crudo e provola e una panatura stuzzicante. Gli involtini di pollo facili e sfiziosi, cotti al forno, sono un secondo piatto da provare. Leggi tutto
Polpettone in crosta
Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un... Leggi tutto