Pizza rustica
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 40 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h min
- Calorie 530
INGREDIENTI
- 500 g di pasta frolla pronta
- 250 g di ricotta romana
- 100 g di provola affumicata
- 250 g di fiordilatte
- 2 salsicce
- 100 g di salame (o prosciutto)
PROCEDIMENTO
In una terrina sbattete energicamente i tuorli (avendo cura di conservarne mezzo per dorare la pizza), incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda, aggiungete i formaggi a pezzetti, il salame e le salsiccie sminuzzati, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolate con delicatezza. Imburrate una tortiera dai bordi alti, dividete in due pezzi la pasta in modo che uno sia il doppio dell’altro e stendete con il mattarello quello più grande. Foderate il fondo della tortiera e i bordi. Distribuite sulla superficie il ripieno, pareggiate, coprite con l’altro disco di pasta, pressate la pasta eccedente sui bordi verso l’interno per sigillare la pizza. Spennellate il mezzo tuorlo sulla superficie e cuocete in forno caldo a 170° per quaranta minuti. Ritirate, fate riposare una decina di minuti e servite.Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP
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