Merca
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 212
INGREDIENTI
- 2 cefali da 300 g oppure uno da 500 g
- erba palustre (zibba o salicornia)
- sale
PROCEDIMENTO
Squamate i pesci, ma non eviscerateli. Portate a bollore una pentola colma di acqua molto ben salata, immergetevi i cefali e dopo due minuti ritirate il recipiente dal fuoco. Sgocciolate i cefali molto bene, asciugateli con un telo da cucina e poi avvolgeteli nell’erba palustre, in tal modo si conserveranno per alcuni giorni. Al momento di servire, liberate i cefali dalle erbe, sfilettateli e serviteli con un filo d’olio e pane carasau.Medaglione di merluzzo con pak choi e salsa marmorizzata
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