Insalata di moscardini e fagiolini

INTRODUZIONE

L'insalata di moscardini e fagiolini è un secondo piatto di mare completo, fresco e tipicamente estivo, una ricetta semplice da realizzare e ideale per una cena con amici. Tre gli ingredienti principali, moscardini, tonno e fagiolini, ai quali si accompagnano preziose erbe aromatiche che donano al piatto un profumo invitante e avvolgente. Una delle particolarità di questa sfiziosa insalata risiede infatti nella preparazione di un aceto aromatizzato con ingredienti diversi: il basilico, la maggiorana, il prezzemolo, uno spicchio d'aglio e del peperoncino. Questo profumato condimento si prepara in una casseruolina facendo semplicemente bollire per qualche minuto l'aceto con le erbe aromatiche; è quindi pronto in poco tempo per essere versato a filo direttamente sulla vostra insalata di moscardini e fagiolini. L'ultimo step della ricetta prevede il riposo di due ore in frigorifero, un passaggio necessario per poter apprezzare tutta la freschezza del pesce e dei legumi e servire ai vostri ospiti un piatto ricco e rinfrescante.  Se siete alla ricerca di altri piatti freddi a base di pesce, consultate la ricetta della salad cake al salmone, o quella del pesce spada con verdura, frutta e pane croccante: entrambe proposte originali e curiose. Per rimanere invece su proposte classiche, vi consigliamo di preparare il patè di tonno, da servire su crostini di pane come sfizioso aperitivo, oppure piatti più sostanziosi come ditalini al tonno, pomodoro e erbe aromatiche. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Moscardini al sugo, moscardini alla ligure