Cervella alla maionese
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 35 min min
- Calorie 427
INGREDIENTI
- 2 acciughe sotto sale
- 1 tazza di maionese
- 1/2 bicchiere d’aceto
- 1 cespo di lattuga
- sale
PROCEDIMENTO
Immergete la cervella in acqua tiepida per mezz’ora, con un coltellino rimuovete le pellicine e le eventuali tracce di sangue. Tenetela a bagno in acqua fredda. In una casseruola mettete due litri d’acqua, l’aceto, il sedano, la carota, la cipolla e un pizzico di sale. Portate a bollore e lessatevi la cervella per dieci minuti. Sgocciolatela e lasciatela raffreddare. Disponete su un piatto da portata le foglie di lattuga e sopra adagiatevi la cervella tagliata a pezzetti, le uova sode a fettine e i filetti d’acciuga dissalati e diliscati. Coprite con la maionese e servite.Maionese
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