Carne Manzo Vitello Gallina Frattaglie Lingua Secondi Lesso Cucina Tipica Italiana Piemonte Ricorrenze Natale In famiglia

Bollito misto

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una pentola piuttosto grande versate cinque litri d'acqua, salatela, aggiungete sedano, cipolla, carota, portate a bollire. Quindi immergetevi la lombata di manzo e riducete la fiamma in modo che il liquido sbolla. Dopo un'ora aggiungete la punta di vitello, la gallina, la lingua e cuocete per circa 2 ore sempre a calore moderato.
Contemporaneamente, in un'altra pentola colma d'acqua fredda immergete il cotechino dopo averne punzecchiata la pelle con un ago, e lasciatelo bollire 2 ore. Spegnete, fatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, poi sgocciolatelo bene. Riunite le carni su un grande piatto da portata, servite con il bagnett ross e il bagnett verd e verdure lessate e passate al burro.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "BOLLITO MISTO"

RICETTA FACILE

Bagnett ross

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti, tritate cipolla, carota, cuore di sedano e prezzemolo. Raccogliete tutto in una piccola casseruola, aggiungete due cucchiai d’olio, l’aceto, un pizzico di sale, uno di zucchero e uno di... Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Bagnett verd

Lasciate a bagno la mollica del panino in una ciotola di acqua e aceto. Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Con cura amalgamate il trito con la mollica ben strizzata. Aggiungete l’olio versato a filo... Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Entrecote

L'entrecote è un secondo di carne semplicissimo da preparare a casa. Potete servirla insieme a un contorno di stagione o a delle patate al forno, la ricetta è molto veloce e se siete amanti della bistecca alla griglia non potete perderla! Leggi tutto

5 min