Agnello alla lucana
- Preparazione 40 min
- ricetta facile
Un piatto povero, una ricetta della tradizione popolare che, oltre all'agnello, ha fra gli ingredienti principali le verdure, patate e cipolle. Per chi ama l'agnello questa ricetta propone un procedimento semplice per una resa ottima.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 40 min min
- Calorie 1444
INGREDIENTI
- 1 kg e 500 g di petto o di spalla d’agnello
- 600 g di patate
- 300 g di pomodorini
- 300 g di cipolline
- 200 g di mollica di pane
- 100 g di pecorino grattugiato
PROCEDIMENTO
In una terrina mescolate i pomodorini spezzettati, l’aglio tritato finemente, la mollica di pane sbriciolata, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato. In una pirofila spennellata d’olio disponete l’agnello tagliato a pezzetti, le patate sbucciate e tagliate a spicchi, le cipolline tritate, salate, pepate e su tutto cospargete il composto della terrina. Irrorate con un giro d’olio versato a filo e cuocete in forno caldo a 200-220° per circa un’ora. Ritirate, passate sul piatto da portata e servite ben caldo.
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