Acciugata
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 177
INGREDIENTI
- 12 acciughe sottosale
- olio
PROCEDIMENTO
Dissalate le acciughe sotto il getto d’acqua corrente, diliscatele, sfilettatele con cura, asciugatele. In una padellina scaldate quattro-cinque cucchiai d’olio, adagiatevi i filetti d’acciuga e con i rebbi di una forchetta schiacciateli fino a ridurli una crema, il tutto a calore molto basso perché il composto non deve assolutamente surriscaldarsi e, tanto meno, bollire. Dopo alcuni minuti ritirate.Abbacchio alla romana
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