Polenta al latte

Se desiderate portare in tavola un piatto semplice ma diverso dal solito, la polenta al latte è assolutamente da provare. Una polenta calda preparata con farina di mais bramata incontra il latte freddo versato al momento del servizio, creando un contrasto piacevole e una cremosità che conquista al primo assaggio.Storicamente è considerata un piatto povero, consumato dalle famiglie contadine lombarde come variante della polenta semplice, arricchita con latte per renderla più nutriente e cremosa. Era spesso servita come piatto unico leggero, soprattutto nei mesi freddi.Per ottenere una polenta densa, cremosa e senza grumi è fondamentale mescolare con costanza, sempre nello stesso senso e anche dal basso verso l’alto, così da favorire una cottura uniforme. Un altro accorgimento importante è abbassare la fiamma quando si versa la farina di mais nell’acqua bollente: la polenta tende ad addensarsi molto rapidamente e questo aiuta a evitare schizzi e scottature.Se preferite una consistenza più o meno compatta, potete regolare la quantità di acqua e i tempi di cottura. In ogni caso, questa polenta al latte è una delizia che sorprende nella sua semplicità!ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polenta al gorgonzola, Polenta fritta con aceto balsamico, Polenta concia finger food