Pesto di lattuga

Il pesto di lattuga è un condimento dal sapore molto delicato, perfetto per condire un piatto di pasta che risulti appetitoso e leggero. Una valida alternativa al pesto di rucola che è più pungente nel sapore.La ricetta, del tutto vegana, è molto semplice e a base di pochi ingredienti. Oltre alla lattuga, infatti, sono previste noci tostate, che regalano corpo alla salsa, aglio, scorza e succo di limone e un buon olio extravergine di oliva. Vi raccomandiamo di non omettere l'aglio che seppur presente in piccola quantità è necessario a smorzare la dolcezza dell'insalata.Il pesto di lattuga è ottimo anche spalmato sulle bruschette, per l'aperitivo o l'antipasto: in questo caso potete aumentare la sapidità della salsa unendo una manciatina di capperi.Preparare il pesto di lattuga è inoltre un ottimo modo per impiegare anche le foglie più esterne di un grosso cespo di lattuga, quelle che risultano meno tenere in insalata e magari a volte scartiamo.Se cercate altri pesti sfiziosi, creativi e light, per condire la pasta o i cereali, provate anche il pesto di spinaci e il pesto di zucchine.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pesto di rucola con il Bimby, Pesto di fave, Pesto alla genovese, Pesto di zucchine con il Bimby