Patate schiacciate al forno
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
Le patate schiacciate al forno sono un contorno facile e sfizioso, un'alternativa alle classiche patate al forno. Grazie alla doppia cottura risultano croccanti fuori e morbide al cuore: una ricetta economica perfetta per accompagnare con gusto e semplicità ogni tipo di secondo piatto.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 1h e 15 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 15-16 patate medio piccole
- qualche rametto di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
Come preparare: Patate schiacciate al forno
Per preparare le patate schiacciate al forno lavate molto bene le patate rimuovendo ogni residuo di terra. Sistematele in una casseruola senza sbucciarle e copritele con acqua fredda. Ponete sul fuoco e cuocete per circa 20-25 minuti dalla presa del bollore: saranno pronte quando i rebbi di una forchetta entreranno agevolmente nella loro polpa (è essenziale che non si rompano altrimenti assorbirebbero troppa acqua). Quando sono cotte scolatele bene e sistematele su una o più teglie foderate con carta forno, disponendole ben distanziate fra loro.
Schiacciate le patate utilizzando l'apposito attrezzo oppure un batticarne o ancora un bicchiere: tenete presente che più saranno sottili e più risulteranno croccanti dopo la cottura in forno, più saranno spesse e più manterranno un cuore morbido. Lasciatele riposare per 5-10 minuti in modo che si asciughino un po’. Nel frattempo tritate il rosmarino e l'aglio con la mezzaluna, finemente.
Distribuite il trito preparato sulle patate, irrorate con un generoso giro d'olio e terminate con una macinata di pepe. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti, a seconda delle dimensioni (e dello spessore) delle patate che dovranno risultare ben dorate e croccanti. Sfornate le patate schiacciate al forno, completate con un pizzico di sale fino o qualche fiocco di fior di sale e servitele calde.
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