Patate lesse

Le patate lesse sono una preparazione base per cucinare in modo pratico le patate. Una volta lessate le patate possono essere mangiate così come sono, condite con olio, prezzemolo o erba cipollina tritata oppure servire per altre ricette, dagli gnocchi al purè. Lessare le patate è tecnicamente semplice, basta seguire qualche accorgimento per ottenere il risultato desiderato. Per prima cosa, la differenza tra patate lesse e patate bollite, che sta nel metodo di cottura. Per lessarle, le patate vengono immerse subito in acqua fredda con il sale, mentre per bollirle bisognerà unirle all'acqua quando questa inizia a bollire. Non pelatele: in questo modo si preserveranno le sostanze nutritive. Si sa che non esiste una sola tipologia di patate, che si possono dividere in sode, semifarinose e farinose. Prediligete queste ultime se le vostre patate lesse serviranno a realizzare per esempio gli gnocchi o delle patate duchessa. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate, ciò che conta è di sceglierla simile: tutte piccole, tutte medie o tutte grandi, quindi non di grandezza differente o la cottura non sarà uniforme. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate al forno, Patate croccanti in padella, Patate al forno croccanti