Gnocchi di pomodoro
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Gli gnocchi di pomodoro sono un'idea semplice per preparare la pasta fatta in casa. Si preparano senza uova e con il concentrato di pomodoro nell'impasto, che dona colore e un sapore mediterraneo inconfondibile. Provateli quando avete voglia di stupire con un primo piatto fatto con le vostre mani facile e gustoso.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 10 min
- Tempo di riposo 20 min
- Porzioni 4 - 6
INGREDIENTI
- 400 g di farina 00
- 50–80 g di concentrato di pomodoro
- 150 g di acqua
- 100 g di burro
- 50 g di parmigiano o pecorino
- basilico
- sale
Come preparare: Gnocchi di pomodoro
Per preparare gli gnocchi di pomodoro, per prima cosa mescolate in una ciotola la farina con il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Aggiungete al composto poca acqua per volta fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso e lasciate riposare coperto per circa 20 minuti.
Riprendete l’impasto e con le forbici ricavate dei piccoli gnocchi, disponeteli man mano su un tagliere infarinato. Se lavorate con porzioni di impasto più piccole, potete tagliarli facendoli cadere direttamente nell’acqua salata bollente. Cuoceteli per circa 10 minuti.
Una volta morbidi, trasferite gli gnocchi in padella con il burro fuso e le foglie di basilico. Mantecateli velocemente e poi toglieteli dal calore.
Ultimate gli gnocchi di pomodoro con un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato. Buon appetito!
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