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Frittatine nella pancetta

Le frittatine nella pancetta sono una ricetta economica, facilissima e veloce da preparare. Gustose e versatili potete servirle come antipasto in apertura di una cena fra amici o come secondo piatto sfizioso. Un'idea di base da arricchire e personalizzare secondo i vostri gusti.

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

La classica frittata tagliata a cubotti, o presentata in forma di piccole monoporzioni, è perfetta per gli aperitivi o per aprire una cena tra amici. Con le frittatine nella pancetta vi presentiamo una ricetta veloce ed economica che si realizza con gran facilità, adatta anche alla cena di tutti i giorni. 

Si tratta di cestini di pancetta affumicata ripieni di uova, panna e formaggio pecorino con erba cipollina, delicata ma profumatissima. Cotte in forno, queste frittatine risultano più asciutte e leggere. Chiaramente potete personalizzare il ripieno unendo un diverso formaggio, dadini di verdura o un trito delle vostre erbe aromatiche preferite. 

Tra le ricette di frittate al forno monoporzione provate anche le Frittatine al forno con piselli, ricotta e provola affumicata e le Frittatine ai pomodori secchi, pecorino e timo. Alternative e divertenti, ma altrettanto facili ed economiche, la Frittata soffiata al forno o la Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza.

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Come preparare: Frittatine nella pancetta

1

Per realizzare le frittatine nella pancetta rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta insieme al pecorino grattugiato, la panna, l'erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe. Mescolate il tutto il tanto che basta ad amalgamare e tenete da parte.

2

Prendete 2 fette di pancetta e tagliatele a metà. Utilizzate i 4 pezzi così ottenuti per creare un guscio in uno stampino da muffin. Per eseguire questa operazione correttamente dovrete prima creare una croce e poi inserire i due pezzi rimasti in diagonale, in modo da ricoprire completamente sia la base che i bordi. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Versate all'interno di ogni "guscio" di pancetta il composto di uova, aiutandovi con un piccolo mestolo.

3

Passate nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per 20-25 minuti. Sfornate le frittatine nella pancetta, sformatele con delicatezza e servitele subito.

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