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Finocchi speziati al forno

Quella dei finocchi speziati al forno è una ricetta che punta tutto sull'aromaticità degli ingredienti. Semplicissimo da realizzare, si tratta di un contorno particolarmente adatto a secondi piatti di pesce e carni bianche: sano e leggero porta a tavola con gusto le virtù del benefico ortaggio.

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

I finocchi speziati al forno sono un contorno sano, leggero e invitante, grazie al profumo che il mix di spezie regala al piatto. Ideale per una cena leggera, questo contorno light è il perfetto accompagnamento per un secondo di pesce o di carni bianche.

Il finocchio è un alleato prezioso in cucina: ricco di sali minerali e vitamine, soprattutto del gruppo B, è un ingrediente versatile, ottimo se consumato crudo oppure cotto. Gli oli essenziali che contiene gli conferiscono l'inconfondibile aroma, simile a quello dell'anice, che è la sua nota distintiva. Sia che si tratti del finocchio dolce, il comune finocchio coltivato, o del finocchio amaro, il finocchietto selvatico, sono note le sue proprietà digestive e carminative.

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Come preparare: Finocchi speziati al forno

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Iniziate la preparazione dei finocchi eliminando le foglie esterne più dure. Tagliateli a spicchi sottili e metteteli a bagno in acqua fredda acidulata con succo di limone. In un pentolino diluite il curry con il brodo vegetale, aggiungete i chiodi di garofano, i grani di pepe e fate bollire 2 minuti. 

 

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Nel frattempo fate sciogliere il burro in una pirofila da forno, disponetevi i finocchi ben sgocciolati e insaporiteli con un pizzico di sale e le foglie di salvia spezzettate. Quando il brodo speziato è pronto versatelo direttamente sui finocchi.

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Trasferite in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa mezz’ora o fino a quando i finocchi saranno ben cotti e il brodo del tutto assorbito. Sfornate quindi i finocchi speziati, lasciateli riposare qualche minuto e serviteli  caldi.

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