Cake al pain d’épices
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
Il Cake al pain d’épices è un dolce che s’ispira al pan speziato d’origine alsaziana, molto diffuso in tutta la Francia. La sua particolarità è quella di avere nell’impasto un mix di spezie, dalla cannella allo zenzero, passando per la noce moscata che lo rende molto aromatico. Facile da preparare, è una ricetta perfetta come torta per una colazione o una merenda speciali.
Condividi
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 50 min
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 200 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna scuro tipo muscovado
- 2 cucchiai di marmellata all’arancia (senza pezzi)
- 4 uova
- 30 g di latte
- la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 1 bacca di vaniglia
- 15 g di spezie miste in polvere (cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata)
- 50 g di zucchero semolato
- 150 g di farina di mandorle
- 100 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale Per la decorazione
- 200 g di cioccolato fondente
- scorze d’arancia candite
Il pan speziato di origine francese diventa la base d’ispirazione per questo Cake al pain d’épices, un dolce molto aromatico grazie al mix di cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata: per una colazione o una merenda dal carattere deciso. Preparare questo dolce è molto semplice, perché tutti gli ingredienti – a parte gli albumi da montare a neve – si lavorano nella stessa ciotola capiente. Una volta pronto, l’impasto viene versato in uno stampo da plumcake dai bordi regolari e non svasati e infornato. Per rendere equilibrato e non troppo forte il melange di spezie puntate su una quantità maggiore di cannella rispetto alle altre. E per dare un tocco di golosità, questa versione del pain d’épices è stata ricoperta con una glassa al cioccolato fondente. Se amate i dolci glassati, provate anche la Torta glassata al gianduia o il Rotolo al cioccolato con crema al mascarpone. Una ricetta elegante e raffinata dall’allure nordica, capace di scaldare l’atmosfera, mentre fuori le temperature si abbassano.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Plumcake al cioccolato, Torta Nocciolina, Chiffon cake alla Nutella
Come preparare: Cake al pain d’épices
Per realizzare il cake al pain d'epices, in una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna, al fine di ottenere un composto omogeneo. Unite la farina di mandorle, tre tuorli, un uovo intero, la marmellata, il sale, il latte, le spezie, la bacca di vaniglia e la scorza d’arancia. Aggiungete la farina con il lievito e amalgamate bene. Montate a neve i tre albumi con lo zucchero semolato e incorporate in tre riprese all’impasto, con movimenti dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo per plumcake da 25 x 10 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Sfornate il dolce, capovolgetelo delicatamente e lasciate raffreddare su una griglia.
Dedicatevi nel frattempo alla glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e, con l’aiuto di una spatola, stendetelo su tutta la superficie del dolce. Fate raffreddare. Trasferite sul piatto da portata e decorate il cake al pain d'epices con delle scorze d’arancia candite.
Cheesecake con millefoglie e lamponi
Un dolce elegante e originale, perfetto per le occasioni speciali. La cheesecake con millefoglie e lamponi è una reinterpretazione del classico dessert semplice da preparare, in cui ogni ingrediente è stato scelto per creare il giusto equilibro tra... Leggi tutto
Ferratelle
Le ferratelle sono dolci tipici abruzzesi. Vengono cotte tra piastre roventi che imprimono decorazioni sulla superficie e sono spesso legate alle festività. La ricetta delle ferratelle è semplice e antica, si è evoluta nel tempo: oggi si preparano... Leggi tutto
Cozonac
Ecco il cozonac, un dolce tipico rumeno che si prepara nei momenti di festività in famiglia. L'impasto soffice e profumato racchiude un goloso ripieno di cacao e frutta secca, perfetto anche per merenda o colazione! Leggi tutto
Banana bread senza burro
Ecco la versione senza burro del banana bread, un dolce tipico della cucina americana e un'ottima ricetta antispreco per utilizzare le banane troppo mature. Morbido e profumato, è perfetto per la colazione o la merenda. Leggi tutto
Macedonia gourmet
La macedonia gourmet è un dessert fresco e colorato, costruito su una base di streusel dorato e croccante. Noi abbiamo abbinato il mix di frutta fresca al sorbetto al limone, per un piacevole contrasto tra note dolci e agrumate. Leggi tutto
Banana bread
Il banana bread è un dolce della tradizione americana nato per utilizzare banane molto mature. Il nome significa “pane alla banana”, ma la consistenza è quella di un plumcake soffice e profumato, perfetto per colazione o merenda. Leggi tutto
Torta di Modena
Ecco la ricetta della torta di Modena, un dolce tipico emiliano che conquista per il suo sapore intenso di cioccolato, caffè e frutta secca. Nella nostra versione il delicato aroma di rum esalta ulteriormente il gusto di questa ricetta, perfetta sia... Leggi tutto