Busiate con pesto di zucchine

Il frigorifero è semivuoto e vorreste preparare un primo piatto un po' più strutturato di un, seppur ottimo, spaghetto aglio, olio e peperoncino? Le busiate con pesto di zucchine sono la ricetta antispreco ideale: vi consentirà di consumare anche quel ciuffo di prezzemolo rimasto, quelle due zucchine e le poche nocciole avanzate. 

Con un buon frullatore preparate il condimento mentre la pasta cuoce e in meno di mezz'ora porterete in tavola un piatto gustoso e originale per un pranzo in famiglia o una cena improvvisata con gli amici.

Utilizzare ingredienti rimasti da altre preparazioni consente spesso di realizzare nuovi piatti che si rivelano altrettanto gustosi (vedere, ad esempio, alla voce polpette). Si può tranquillamente affermare che la cucina del riciclo sia una vera e propria arte. Noi abbiamo selezionato 20 ricette antispreco per riciclare gli avanzi che vi consigliamo di provare senza indugio, sicuri del loro successo!  

Le busiate sono un formato di pasta tipica della cucina trapanese. Il loro nome deriva probabilmente dal termine arabo "bus", diventato "buso", che è il sottile fusto di giunco usato per realizzarle e che conferisce loro la forma di lungo ricciolo. Uno degli abbinamenti più classici è quello con il Pesto alla trapanese, benché si adattino perfettamente ai più svariati sughi e condimenti grazie alla forma e alla porosità che le caratterizzano.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Trofie al pesto di noci e spinaci, Crespelle di segale con pesto di rucola e carote, Fusilli al pesto di ortiche e seppioline, Cavatelli con pesto di noci, pecorino e peperone arrostito