Bellini

Siamo stati da Nonsolococktails, azienda che si occupa di consulenza, formazione ed eventi nel mondo dei cocktail. Con Mattia Pastori, Mixology Expert, abbiamo preparato la ricetta del Bellini.

Vi raccontiamo cosa c'è da sapere su questo cocktail iconico da servire come aperitivo in estate quando le pesche sono di stagione. Una raccomandazione: il drink, fresco e dissetante, deve essere assolutamente preparato con succo fresco di pesca bianca e non come spesso capita con succo confezionato di pesca gialla, o peggio ancora con vodka aromatizzata.

Seguite passo passo la ricetta per preparare il Bellini a casa: vi bastano solo 10 minuti.

A piacere potete frullare con le pesche due o tre lamponi e un po' di spumante in modo da ravvivare il colore finale del cocktail. Volendo, a chi piace, la ricetta classica si può addolcire con un po' di zucchero. In realtà la ricetta originale prevede che le pesche non siano frullate ma schiacciate in un colino per estrarre il nettare. Per praticità, a casa potete però frullare la frutta, avendo cura di consumare il cocktail subito, in alternativa conservate il nettare di pesca in frigorifero per non farlo ossidare.

Il Bellini è un cocktail italianissimo noto in tutto il mondo, creato da Giuseppe Cipriani proprietario dell'Harry’s Bar di Venezia, nel 1948 in occasione della mostra dedicata a Giovanni Bellini detto il Giambellino.

Come strumenti vi servono un jigger, dosatore a forma di clessidra usato dai barman, e una pinza, utile nella decorazione finale completata con una fetta di pesca bianca.

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