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15 piatti stellati da fare a casa per sentirvi veri chef

pubblicata il 24.02.2026
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1. Tenagaebi Tartare

  • RICETTA IMPEGNATIVA 1h minuti
Vai alla ricetta Iniziate dalla salsa al passion fruit: mescolate e frullate tutti gli ingredienti (succo di passion fruit, brodo dashi, mirin, emulsione di olii, peperoncino e yuzu). Il brodo giapponese dashi si trova già pronto, se volete farlo a casa si compone... Leggi tutto
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2. Tortelli di vitello, salsa all’aglio dolce, arancia e nasturzio

  • RICETTA MEDIA 1h e 15 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta firmata Erika Gotta, in cui il sapore della pasta fresca ripiena di carne si sposa alla perfezione con l'emulsione all'aglio, reso dolce da un procedimento semplice e ingegnoso. Scopritelo! Leggi tutto
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3. Canederli al Puzzone di Moena

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Sai che i Canederli con il Puzzone di Moena sono buonissimi! Ti insegniamo a farli in modo facile e veloce e un trucco per cuocerli senza che si sfaldino. Leggi tutto
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4. Puntarelle piccanti con olive, capperi e salsa al parmigiano

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Le puntarelle piccanti con olive, capperi e salsa al parmigiano sono una ricetta originale per portare in tavola questa verdura di stagione. Leggi tutto
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5. Pizza di scarola

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La pizza di scarola è una ricetta della tradizione partenopea, tipica del periodo natalizio. La nostra versione si ispira a quella dello chef Peppe Guida, con pasta brisée all'olio. Leggi tutto
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6. Pollo di Bresse al forno

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il pollo di Bresse al forno cominciate eliminando testa e collo, le zampe e le frattaglie. Conservate queste parti apparentemente di scarto, potrete utilizzarne alcune per preparare un buon brodo oppure, nel caso delle interiora, per... Leggi tutto
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7. Insalata Café de Paris di Paul Bocuse

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta L'insalata Café de Paris di Paul Bocuse è un antipasto o un piatto unico gustoso che vi consente di assaggiare e replicare la creazione di uno dei più grandi chef della storia. Leggi tutto
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8. Crema fredda di baccalà e patate

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta Per preparare la crema fredda di baccalà e patate iniziate dalle preparazioni più lunghe. Mettete a bollire le patate e tagliate i pomodori a spicchi, eliminando i semi. Disponeteli sopra una teglia foderata con carta forno e spennellateli con... Leggi tutto
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9. Paccheri alla Vittorio

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I paccheri alla Vittorio sono la quintessenza della pasta al pomodoro, diventati celebri grazie al ristorante “Da Vittorio” di Bergamo dei fratelli Cerea, 3 stelle Michelin, la ricetta per prepararli a casa è più facile di quanto pensiate e ha un... Leggi tutto
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10. Vellutata di piselli e menta

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta La vellutata di piselli e menta con tuile a forma di fiori è un primo piatto di grande semplicità e raffinatezza nella presentazione. Leggi tutto
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11. Riso d'oro con zafferano, capesante e salsa XO

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il Riso d'oro è una variante del tipico riso cinese alla cantonese: una ricetta facile, veloce e molto gustosa. Leggi tutto
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12. Conchiglie aglio, olio, peperoncino, frutti rossi e ruta

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Una pasta aglio e olio come non l'avete mai vista! La particolarità? L'aggiunta di frutti rossi, olio al finocchietto e ruta. Un piatto che vi sorprenderà, firmato dalla chef Erika Gotta. Leggi tutto
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13. Gamberi ubriachi con pinoli e salsa di soia

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta I gamberi ubriachi sono un piatto tradizionale della cucina cinese che vi proponiamo in versione gourmet. Leggi tutto
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14. Tagliolini gratinati

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta I tagliolini gratinati sono una delle ricette iconiche dell'Harry's Bar di Arrigo Cipriani. Si dice amati anche da Maria Callas: ecco come prepararli a casa. Leggi tutto
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15. Arrosto di vitello grass-fed

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta L'arrosto di vitello grass-fed è un modo eccellente per valorizzare questo tipo di carne, che deriva da animali che si nutrono esclusivamente di erba. Leggi tutto

Se in cucina avete una buona manualità, può darsi che vi salga la voglia di mettervi alla prova con delle ricette di alto livello, con piatti stellati da fare a casa, magari per una cena speciale, per stupire gli ospiti o per sfidare voi stessi.

Le nostre ricette che prendono spunto dalla cucina stellata degli chef di alto calibro non sono sempre così complicate. Dall'idea dei paccheri alla Vittorio, per esempio, è nato un piatto iconico che potete replicare a casa senza troppe difficoltà.

Ci sono poi abbinamenti sorprendenti e ingredienti di pregio: nella nostra ricetta del pollo di Bresse al forno, tanto caro nientemeno che a Paul Bocuse, potete scoprire come preparare un pollo al forno degno di una cucina stellata.

Non vi resta che sfogliare i piatti stellati da fare a casa che abbiamo raccolto per voi, con cosa vi diletterete alla prossima cena?

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