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Menu per una cena tra amici alla portata di tutti, dall’antipasto al dolce!

pubblicata il 08.05.2023

5 ricette, ognuna con una particolarità, potete prepararle tutte o sceglierne un paio, in funzione dell’appetito dei vostri ospiti.

1. Peperoni ammollicati

La prima ricetta può essere un antipasto o un contorno. Si tratta dei peperoni ammollicati o ammuddicati. Questa non è che una delle possibili ricette, i peperoni ammollicati si preparano al Sud, in Sicilia ma anche in Puglia e in Calabria, con molte varianti.

La nostra ricetta è semplicissima. Non fatevi fermare dalla pulizia dei peperoni, basta dividerli in 4, eliminare la calotta, le nervature bianche interne e tutti i semi, per prepararli ammollicati non serve spellarli perciò andate avanti con fiducia, divideteli ancora e otterrete delle falde perfette. L’unico momento nel procedimento che può creare qualche dubbio è quando li dovrete girare in padella. Niente paura, un po’ il ripieno scapperà dall’incavo dei peperoni, ma sul resto si creerà una irresistibile crosticina. Portate la padella in tavola, spariranno in un attimo. È così, sempre.

2. Pasta alla sorrentina

Primo piatto di pasta, al forno, anche questa ha un grado di difficoltà nullo. Pasta alla sorrentina. Semplice, zero ostacoli, pochi ingredienti e, ripassandola in forno, non vi deve preoccupare neppure troppo del grado di cottura della pasta. Un suggerimento utile è quello di lasciar scolare la mozzarella in un colino per 30 minuti circa, così non perderà acqua in forno, in cottura.

3. Burger alla pizzaiola con carne vegetale

Burger di carne a base vegetale alla pizzaiola. Fin qui tutto semplice. Ora vi proponiamo una sfida. Si parla tanto in questo periodo di carne sintetica. Vi proponiamo di provare la non carne o carne a base vegetale. Comprate dei burger e fateli alla pizzaiola, non sarà immediato per tutti accorgersi della differenza tra questo prodotto e gli hamburger di carne vera.

4. Topinambur in padella o Insalata di fragole

Come contorno, soprattutto per chi non vorrà assaggiare i burger, preparate il topinambur in padella (molti non lo avranno mai assaggiato) oppure un’insalata di fragole, fintanto che è stagione.

5. Coppa fragole e panna

Anche il dolce lo vogliamo di stagione per questa cena fra amici, ma lo vogliamo speciale, sontuoso, voluttuoso e un po’ fuori dal tempo. Cosa ne dite di questa coppa di fragole? Dovete trovarla delle giuste dimensioni, solo così ci sarà l’effetto wow!

Per il vino vi proponiamo di assaggiare un Enio Ottaviani Romagna Sangiovese DOC Superiore Caciara. Un Sangiovese beverino ma mai superficiale, restituito alla sua natura conviviale da Il Bicchiere d’Argento.

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A.M.

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