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10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

pubblicata il 17.12.2025
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1. Vol au vent

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta base dei vol au vent è molto semplice. Se si utilizza la pasta sfoglia già pronta è anche velocissima.  I vol au vent nscono in Francia fra '700 e '800. Sono dei bicchierini di leggera e friabile sfoglia dorata,... Leggi tutto
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2. Mousse di mortadella

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La mousse di mortadella è una morbida crema adatta a realizzare tartine, vol-au-vent e bignè salati da servire come antipasto durante i pranzi e le cene natalizie o per arricchire i buffet delle feste. Leggi tutto
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3. Arancini di riso

  • RICETTA IMPEGNATIVA 50 min minuti
Vai alla ricetta Gli arancini di riso sono l'emblema dello street food siciliano: gustose crocchette di riso allo zafferano dalle dimensioni considerevoli e dal ripieno di ragù, piselli e formaggio: irresistibili! Leggi tutto
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4. Risotto alla monzese

  • RICETTA MEDIA 10 min minuti
Vai alla ricetta Luganega e vino rosso sono gli ingredienti indispensabili del risotto alla monzese, un risotto ricco e gustoso dalla ricetta semplice, vanto della cucina brianzola. Noi abbiamo utilizzato anche lo zafferano in pistilli, che regala una nota di gusto... Leggi tutto
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5. Minestra maritata

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La minestra maritata è una zuppa tipica della tradizione napoletana con verdure e carne di maiale: un piatto ricco e sostanzioso che si porta in tavola a Natale. Leggi tutto
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6. Gateau di patate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare il gateau di patate lavate molto bene le patate sotto l'acqua corrente eliminando ogni residuo di terra. Mettetele in una grande casseruola, copritele di acqua fredda e portate a ebollizione. Salate e fatele cuocere per circa 40... Leggi tutto
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7. Rafanata

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La rafanata è un piatto della tradizione popolare lucana, una particolare frittata a base di rafano dalla consistenza morbida e dal sapore inconfondibile. Una ricetta regionale facile e veloce da preparare, inaspettata e assolutamente da provare. Leggi tutto
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8. Parmigiana di zucca, provola e pancetta

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Pochi ingredienti a formare una girandola di sapori per questa parmigiana di zucca, provola e pancetta. Una ricetta sana, gustosa e facile da preparare. Leggi tutto
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9. Roccocò

  • RICETTA MEDIA 20 min minuti
Vai alla ricetta Il roccocò è un dolce napoletano, dipico del periodo natalizio. La ricetta è a base di mandorle e nocciole e la forma dei roccocò quella di biscotti a ciambella. Leggi tutto
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10. Ricciarelli

  • RICETTA IMPEGNATIVA 15 min minuti
Vai alla ricetta Li trovate in tutte le pasticcerie artigianali e i panifici di Siena, durante tutto il corso dell'anno, anche se i Ricciarelli sono tipici del periodo natalizio. Sono dolci morbidi, a base di farina di mandorle e molto zucchero a velo, che li rende... Leggi tutto

L’attenzione al costo delle ricette è crescente. Su Cucchiaio.it ne abbiamo sempre parlato fino a creare un hub dedicato proprio alla cucina low cost, per dare ogni giorno nuove idee da portare in tavola.

Vogliamo fare di più: vi offriamo ogni settimana ricette economiche che vi permettano di cucinare piatti gustosi e di grande soddisfazione per tutta la famiglia, ma low budget, provando a fermarci entro 1,50 euro a commensale.

Abbiamo provato a immaginare una media tra negozi, supermercati e mercati di città (dai più cari ai più economici) e quelli dell’infinita provincia italiana, che ha più facile accesso a soluzioni spesso più economiche e sostenibili. Dunque, per qualcuno il costo sarà di 1.50 euro, per altri probabilmente potrebbe essere inferiore di un terzo.

Troverete grandi classici del ‘risparmio’ ma anche idee nuove e sfiziose, per onnivori ma anche vegetariani, vegani, reducetariani… troverete poco, pochissimo pesce, anche il pesce azzurro non ci sta nel budget che ci siamo dati.

In questa gallery ci sono idee per primi gustosi come la minestra maritata e secondi irresistibili la parmigiana di zucca. Abbiamo pensato anche a preparazioni veg come la rafanata. Il dolce? Non poteva mancare! I ricciarelli sono biscotti di Natale immancabili in questo periodo!

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