Yakitori

Gli yakitori sono i famosi spiedini di pollo giapponesi dal sapore unico dato dalla glassatura con salsa teriyaki, che rende la carne davvero succulenta. Sono spiedini tradizionalmente cotti alla griglia e, come tutti i piatti giapponesi tradizionali, anche gli yakitori appartengono a una categoria ben precisa di ricette: yakimono, che è il cibo cotto alla griglia, spesso su carbone vegetale. Un particolare tipo di cottura che si differenzia, per esempio, da quella su piastra d’acciaio (teppan), su graticola (yakiami), su stufe o bracieri da tavolo portatili (shichirin), o dalla cottura in padella sulla fiamma viva di un fornello.Manzo e maiale, ma anche branzino, salmone, anguilla, calamari e verdure, si prestano alla cottura alla griglia, ma gli yakitori si realizzano tradizionalmente con carne di pollo, precedentemente laccata con una generosa dose di salsa teriyaki. Il risultato sarà davvero superlativo: siamo certi che quella degli yakitori diventerà la vostra ricetta di spiedini preferita.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Shabu shabu, Yakisoba, Oyakodon, Hosomaki COME PREPARARE: YAKITORIPer preparare gli yakitori, passate gli spiedini di bambù sotto l'acqua fredda per qualche minuto. Questa operazione eviterà che si brucino durante la cottura.Tagliate quindi la carne di pollo in pezzetti di 2 centimetri e infilzateli sugli spiedini di bambù. Cuocete gli spiedini grigliandoli (potete utilizzare anche una padella grande) per 2-3 minuti. Quindi, unite la salsa teriyaki, che, cuocendo, si addenserà.Proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, continuando a irrorare gli spiedini con la salsa rimasta nella padella e facendo attenzione che questa ricopra gli spiedini di pollo su tutti i lati. I vostri yakitori sono pronti per essere gustati.