Sfogliatelle salate veloci

Preparare le sfogliatelle salate veloci è davvero semplice. Iniziate disponendo un rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e tagliatelo in 6 rettangoli della stessa misura. Sulla metà superiore di ogni rettangolo, praticate dei tagli orizzontali paralleli, lasciando qualche mm di pasta intatta ai bordi. Ripiegate il lato inferiore del rettangolo su quello superiore e fateli combaciare. Il lato visibile sarà quello senza i tagli. Vi consigliamo di tenere la pasta sfoglia in frigorifero fino all'utilizzo per riuscire a tagliarla più facilmente e di utilizzare un coltellino affilato per inciderla facilmente e in modo regolare.

Aggiungete al centro di ogni rettangolo ripiegato un cucchiaino di paté di olive taggiasche e un pezzetto di provola. Piegate gli angoli inferiori verso il centro, coprendo il ripieno. Otterrete così la tipica forma delle sfogliatelle.

Esercitate una leggera pressione lungo i bordi per sigillarli bene. Ripetete gli stessi passaggi utilizzando il secondo foglio di pasta sfoglia. Una volta pronte le sfogliatelle, adagiatele su una placca rivestita con carta forno. Dovrete capovolgerle in modo che il lato con i tagli sia ora rivolto verso l'alto. Spennellatele con un uovo sbattuto e aggiungete un pizzico di sale Maldon. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata e sfogliata. 

Terminata la cottura, sfornatele e lasciatele assestare pochi minuti prima di servire. Ecco pronte le sfogliatelle salate veloci. Saranno una vera sorpresa per tutti!