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Tortillas

Sapevate che le tortillas hanno origini antichissime? E prepararle in casa è più facile e veloce di quanto pensiate! Bastano farina, acqua, olio e sale e in poco tempo otterrete delle tortillas morbide e pronte da farcire come preferite.

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INGREDIENTI

Non lo direste ma l'età di questa ricetta lascia senza parole! Sembra che le prime testimonianze delle tortillas messicane risalgano all'epoca precolombiana, quando rappresentavano un alimento base per le popolazioni dei Maya e degli Aztechi.Un simbolo di storia e cultura che ha attraversato i secoli, continuando a essere presente fino a oggi sulle tavole di tutto il mondo con ricette colorate e saporite.Il termine tortillas letteralmente significa 'piccole torte': dischi di pasta non lievitata, realizzati con un mix di farina 0 e farina di mais gialla precotta (è proprio quest'ultima a donare il tipico colore all'impasto). Sono una preparazione base di tantissime ricette super gustose come fajitas, quesadillas e tacos, perfette per un aperitivo o una cena messicana con gli amici.Una volta impastati gli ingredienti, si divide il composto in palline, si stendono con un matterello e via con la cottura in padella. Farcitele come più vi piace e buon appetito!  ALTRE RICETTE GUSTOSE: Piadina romagnola, Pane naan, Pane senza lievito, Pane arabo, Arepas

Come preparare: Tortillas

1

Iniziate la preparazione delle tortillas preparando l'impasto: unite le due farine, il sale, l’olio di semi e impastate, aggiungendo l’acqua poco alla volta, fino a ottenere un panetto ben liscio.

2

Dividete il panetto in palline da 70 g e lasciatele riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, tenendole coperte con la pellicola alimentare a contatto, in modo da non farle seccare. Trascorso questo tempo, stendete con un matterello ciascuna porzione di impasto su una spianatoia leggermente infarinata, fino a ottenere un disco da 18 cm di diametro. Per realizzare un cerchio regolare potete utilizzare un coppapasta o un coperchio della medesima dimensione. 

3

Su una padella rovente adagiate le tortillas e fatele cuocere per circa un minuto e mezzo. Non appena inizieranno a formarsi le prime bolle, completate la cottura dall’altro lato per un altro minuto e mezzo. Man mano che saranno pronte, copritele con un canovaccio pulito per evitare che si secchino. Le vostre tortillas sono pronte per essere farcite!

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