Torta regina con meringa
- Preparazione 25 min
- ricetta media
La torta regina è una storica torta casalinga, semplice da preparare. In questa ricetta la base viene arricchita da un gustoso strato di meringa all'italiana, che richiede un po' di impegno, ma il cui risultato vi ripagherà. L'effetto finale è molto scenografico. Un dessert ideale per chiudere una cena tra amici.
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 55 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 20 min min
INGREDIENTI
- 500 g di pangrattato finissimo
- 100 g di zucchero
- 4 uova
- 1 l e 1/4 di latte
- 60 g di burro
- 150 g di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata PER LA MERINGA ITALIANA:
- 100 g di albumi a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero semolato
- 30 ml di acqua
Come preparare: Torta regina con meringa
Per la preparazione della torta regina con meringa cominciate mescolando il pangrattato con il latte, aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la buccia di limone grattugiata e lavorate il tutto con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrate una tortiera, versatevi il composto preparato e cuocete in forno caldo a 180° per 50-55 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi spalmate tutta la superficie con la marmellata di albicocche.
Preparate la meringa italiana. Spalmatela con un cucchiaio sulla superficie del dolce. Servite subito la torta regina con meringa o, se preferite, dorate la meringa con un cannello.
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