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Strudel di mele in pasta frolla

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Metti in ammollo l’uvetta in acqua.
Per la pasta. Lavora tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola per alimenti e poni in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo prepara il ripieno: sbuccia le mele e tagliale a dadini di piccoli dimensioni, mettendoli a poco a poco in una ciotola insieme al succo di limone filtrato per evitare che anneriscano. Unisci l’uvetta strizzata, il rum, i pinoli, il pangrattato e la scorza di limone. Completa con lo zucchero e cannella a piacere. Mescola il tutto in modo da renderlo omogeneo.
Preleva la pasta dal frigorifero, stendila su di una spianatoia in un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro. Trasferiscilo delicatamente su di una teglia rivestita di carta da forno. Disponi il ripieno nella zona centrale e copri con i due lembi laterali. Ripiega verso l’alto le estremità in modo da sigillarle. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e cuoci nel forno già caldo a 170° per circa 45 minuti. Sforna, fai raffreddare e cospargi di zucchero a velo prima di servire.

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