Spaghetti al pesto di sedano e pistacchi
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo totale 20 min min
INGREDIENTI
- 280 g di spaghetti integrali di farro
- 1 cuore di sedano bianco
- 60 g di pistacchi non salati
- basilico fresco
PROCEDIMENTO
Lessiamo gli spaghetti mentre prepariamo il pesto: puliamo il sedano, lo tagliamo a pezzi e lo frulliamo con le sue foglie insieme a qualche ciuffo di basilico, i pistacchi, il succo di mezzo limone e la sua scorza, un pizzico di sale e olio a sufficienza per ottenere una crema. Aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura della pasta se il pesto dovesse risultare troppo denso, assaggiamo e regoliamo sale e limone.Scoliamo gli spaghetti e li condiamo in una boule con il pesto, sempre aiutandoci con l’acqua di cottura se necessario. Una macinata di pepe nero, qualche pistacchio tritato grossolanamente e si va in tavola.Risotto al nero di seppia
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