Sgombri alla mugnaia
- Preparazione 45 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 45 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 5 min min
- Calorie 532
INGREDIENTI
- 4 sgombri monoporzione
- 1/2 litro di latte
- farina
- olio
- sale
PROCEDIMENTO
Versate il latte in una terrina. Incidete leggermente in due-tre punti il dorso degli sgombri, immergeteli nel latte e lasciateli riposare così per circa mezz’ora. Scolateli, asciugateli con un leggero telo da cucina, infarinateli e scuoteteli per eliminare l’eccedenza. Friggetene due alla volta in una padella colma d’olio ben caldo per 8-10 minuti, ritirateli con la paletta bucata, asciugateli su carta assorbente da cucina, trasferiteli sul piatto da portata e spolverizzateli con un pizzico di sale. Servite subito, saranno piacevolmente croccanti.Medaglione di merluzzo con pak choi e salsa marmorizzata
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