Sformatini di porri, parmigiano e pinoli
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h e 15 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 222
INGREDIENTI
- 1 kg di porri
- 50 g di pinoli
- 50 g di Grana Padano grattugiato
- 2 uova
- burro
- sale. Per la besciamella: 50 g di panna
PROCEDIMENTO
Fate la besciamella, alla fine salatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, lessate i porri in acqua salata per circa 15 minuti, scolateli, frullateli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite al composto il Grana Padano grattugiato, i tuorli, i pinoli, un pizzico di sale e gli albumi montati a neve soda. Suddividete il preparato in sei o più stampini ben imburrati e cuoceteli in forno caldo a 180° per 30 minuti. Ritirateli, lasciateli riposare alcuni minuti e poi sformate gli stampini su un unico piatto da portata disponendoli a disegno. Servite con Friuli Grave Chardonnay, Montecompatri-Colonna, GravinaFragole e burrata
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