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Sardine farcite

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Eviscerate le sardine, lavatele rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugatele. Eliminate il germoglio dagli spicchi d’aglio e tritateli con il coriandolo. Preparate la farcia mescolando il couscous con il cumino, la paprica, il trito d’aglio e coriandolo, aggiungete un cucchiaio d’olio e amalgamate bene il composto. Con questo farcite le sardine, poi spennellatele con un po’ d’olio e cuocetele per alcuni minuti alla griglia da entrambi i lati, girandole con delicatezza. Ritiratele e asciugatele su carta assorbente da cucina. Salatele leggermente e servitele ben calde con fettine di pane casereccio.

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