 "Risotto freddo al melone e speck")
Il risotto freddo al melone e speck è una vera sorpresa, una ricetta che potete preparare come alternativa alla solita insalata di riso. Si lascia raffreddare e poi si condisce con melone e speck croccante. Una delizia da provare per stupire gli...
Se cercate la ricetta per un risotto estivo facile da preparare e pieno di gusto, provate il risotto alla provola e melanzane: è delizioso da proporre per una cena con gli amici o in famiglia. La melanzana, uno degli ortaggi più amati dell'estate, vi sorprenderà in questa veste nuova!
)
La ricetta del risotto alla provola e melanzane è facile e veloce: in poco più di mezz'ora avrete un primo piatto estivo con le melanzane goloso e filante un po' diverso dal solito.
L'abbinamento con la provola affumicata richiama i sapori del sud: due ingredienti, melanzane e formaggio, che incontrano una preparazione tradizionalmente tipica del nord, il risotto.
Con un buon riso Carnaroli e una provola affumicata di qualità, vedrete che questo risotto alle melanzane sarà una vera delizia. Noi vi consigliamo di prepararlo per una cena con gli amici, andrà a ruba!
Non dovrete nemmeno friggere le melanzane, che si rosolano per qualche minuto in padella con un giro di olio extravergine. Abbondate con la provola e il gioco è fatto, ecco pronto il risotto dell'estate.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Sartù vegetariano, Risotto alle zucchine, Risotto al pomodoro, mozzarella ed erbette
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 1")
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 1")
1
Per preparare il risotto alla provola e melanzane per prima cosa lavate e asciugate bene la melanzana e tagliatela a cubetti piccoli. In una padella antiaderente fate scaldare un giro d'olio e rosolatevi i cubetti, aggiungendo un pizzico di sale, finché saranno dorati e teneri. Tenete da parte.
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 2")
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 2")
2
Nel frattempo, in una casseruola fate appassire lo scalogno tritato finemente con olio extravergine di oliva. Unite il riso e tostatelo a fuoco medio per 2 minuti, mescolando di continuo.
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 3")
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 3")
3
Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando spesso. Dopo circa 10 minuti, unite le melanzane (tenendone da parte 1/4 per la guarnizione) e proseguite la cottura.
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 4")
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 4")
4
Nel frattempo, tagliate a dadini la provola affumicata. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio a cubetti finché il risotto sarà cremoso e filante. Coprite la casseruola con il coperchio e lasciate riposare per un minuto.
 "Preparazione Risotto alla provola e melanzane - Fase 5")
5
Servite il risotto alla provola e melanzane ben caldo con una macinata di pepe nero e con qualche cubetto di melanzana croccante tenuto da parte.
Il risotto freddo al melone e speck è una vera sorpresa, una ricetta che potete preparare come alternativa alla solita insalata di riso. Si lascia raffreddare e poi si condisce con melone e speck croccante. Una delizia da provare per stupire gli...
 "Risotto asparagi e piselli")
Un primo piatto primaverile: colorato, delicato e saporito. La freschezza delle verdure di stagione, l'avvolgente crema verde e la profumata scorza di limone finale rendono questo risotto asparagi e piselli irresistibile!
 "Pastiera di riso")
La pastiera di riso è una variante della tradizionale pastiera napoletana. Un dolce profumato dal ripieno cremoso di ricotta, riso al latte e crema pasticciera a cui nessuno saprà resistere. Una ricetta perfetta per concludere in bellezza il pranzo...
 "Risotto zucca e speck")
Un primo piatto delizioso che gioca su un abbinamento vincente, la ricetta del risotto zucca e speck è un asso nella manica per quelle cene tra amici in cui volete andare sul sicuro.
 "Risotto barbabietola e burrata")
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
 "Risotto alla monzese")
Luganega e vino rosso sono gli ingredienti indispensabili del risotto alla monzese, un risotto ricco e gustoso dalla ricetta semplice, vanto della cucina brianzola. Noi abbiamo utilizzato anche lo zafferano in pistilli, che regala una nota di gusto...
 "Risotto zucchine e gamberetti")