Rigatoni al sugo di ossobuco
- Preparazione 30 min
- ricetta media
Condividi
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
INGREDIENTI
- 400 g di rigatoni
- 500 g di ossibuchi di vitello
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cipolla tritata
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 ml di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe PER LA GREMOLADA
- 1 cucchiaio di pimpinella tritata
- 1 cucchiaio di melissa tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- la scorza grattugiata di 1 limone biologico
- la scorza grattugiata di 1 arancia biologica
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti per la gremolada e tieni da parte.Risotto con luganega, stracchino e pomodori saltati
Stufa lo scalogno nell'olio di oliva fino a quando sarà diventato trasparente. Aggiungi i semi di finocchio e la luganega e fai rosolare. Unisci il riso, fallo tostare e sfuma con il vino. Gradualmente aggiungi il brodo e porta a cottura fino... Leggi tutto
Risotto asparagi e piselli
Un primo piatto primaverile: colorato, delicato e saporito. La freschezza delle verdure di stagione, l'avvolgente crema verde e la profumata scorza di limone finale rendono questo risotto asparagi e piselli irresistibile! Leggi tutto
Risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è un grande classico primaverile: cremoso, delicato e ricco di gusto. Un primo piatto semplice ma raffinato, facile da preparare e perfetto per esaltare la freschezza degli asparagi di stagione. Leggi tutto
Bigoli
Scopri i bigoli, la pasta fresca lunga tipica della tradizione veneta: ruvida, corposa e perfetta per trattenere sughi semplici o ricchi. Segui la ricetta passo passo per preparare i bigoli fatti in casa. Leggi tutto
Risotto con asparagi e pancetta
Il risotto con asparagi e pancetta è un classico primo piatto primaverile dalla marcia in più. In questa ricetta, la delicatezza degli asparagi si unisce al sapore deciso della pancetta, creando un equilibrio davvero irresistibile! Leggi tutto
Fusilli con pesce spada
Un primo piatto semplice, veloce e raffinato. I fusilli con pesce spada sono arricchiti da una crema di lattughino, sesamo tostato e limone. Una ricetta dai sapori mediterraneo sorprendente. Leggi tutto
Pasta alla Montecarlo
La pasta alla Montecarlo è una ricetta facile da preparare, un primo goloso e cremosissimo con un condimento a base di ragù di carne, panna e pesto alla genovese. Leggi tutto