Putizza
- Preparazione 40 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 50 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 925
INGREDIENTI
- 70 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 dl circa di latte
- 25 g di lievito di birra
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di rum
- sale.Per il ripieno: 400 g di noci tritate
- 3 cucchiai di miele
- 25 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 arancia
- 1/2 limone
- 3 cucchiai colmi di cioccolato tritato
- 1 tuorlo.Altri ingredienti: 1 uovo per dorare
PROCEDIMENTO
Preparate la sfoglia: sbriciolate il lievito in una ciotolina, aggiungete un cucchiaino di zucchero, diluite con il latte tiepido e lasciate fermentare per circa 15 minuti. Intanto in una terrina amalgamate la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il restante zucchero, i tuorli, il rum, un pizzico di sale. Infine aggiungete il lievito fermentato e lavorate energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo, mettetelo in una ciotola, copritelo, fate lievitare al caldo fino al raddoppio del volume. Stendete la pasta sottilmente a forma di rettangolo, spennellate la superficie con il tuorlo, il burro morbido e il miele, cospargetela con le noci, lo zucchero,il cioccolato e la buccia grattugiata di arancia e limone. Attorcigliate la pasta su se stessa,disponetela in uno stampo (20 cm di diametro) a bordi alti ben imburrato.Lasciate lievitare ancora. Spennellate la superficie del dolce con l’uovo battuto filtrato e cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
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