Putizza al dragoncello
- Preparazione 40 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 1h e 10 min
- Tempo lievitazione 2h
- Porzioni 8
- Tempo totale 3h e 50 min min
- Calorie 617
INGREDIENTI
- 75 g di burro
- 4 tuorli
- 3 cucchiai di rum
- 30 g di lievito di birra
- 3 dl di latte tiepido
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 limone
- sale. Per il ripieno: 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 3 dl di panna acida
- 80 g di pangrattato o di biscotti secchi
- dragoncello
PROCEDIMENTO
In una piccola ciotola diluite il lievito di birra con un po’ di latte tiepido e un cucchiaio di zucchero, lasciate fermentare per alcuni minuti. In una larga terrina raccogliete la farina setacciata, il lievito di birra, il burro ammorbidito, il rum, i tuorli, lo zucchero vanigliato, il latte, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e lavorate a lungo,poi trasferite la pasta in una ciotola imburrata e lasciatela lievitare al caldo per circa 1 ora.Salsa tartara
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