Polenta in crema e paté di foie gras
- Preparazione 45 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 45 min
- Tempo cottura 45 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 354
INGREDIENTI
- 250 g di fioretto (farina di mais finissima)
- sale
PROCEDIMENTO
Fate la polenta: in una larga casseruola portate a bollore 1 litro e 1/4 d’acqua, aggiungete due cucchiaini di sale, versatevi a pioggia la farina e, continuando a mescolare, portate a cottura in 45 minuti oppure fino a quando il composto diventa di consistenza cremosa. Versate la polenta ben calda in quattro o più bicchieri di vetro cilindrici non troppo alti assicurandovi che siano resistenti al calore. Sulla superficie infi late sottili lamelle di foie gras che al calore della polenta si scioglieranno un pochino dandole un gradevolissimo sapore. Tenete in caldo fino al momento di servire.Fave alla menta
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