Pasta panna prosciutto e piselli
- Preparazione 30 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo totale 30 min min
INGREDIENTI
- 240 g di spaghetti alla chitarra
- 40 g di prosciutto di parma dolce di ottima qualità (tagliato a fette sottili)
- 50 g di latte di bufala
- 20 g di mandorle fresche
- 50 g di piselli sgranati
- 30 g di purea di piselli
- sale qb
- pepe qb
PROCEDIMENTO
Preparare una pasta fresca verde con la purea di piselli.
Tagliare gli spaghetti con l’ausilio della chitarra. Far ridurre il latte di bufala in modo da crearne una salsa. Sgranare i piselli, sbollentarli per alcuni secondi, raffreddarli in acqua e ghiaccio ed eliminare la pelle; cuocere la pasta in acqua bollente salata e successivamente passarla nella salsa creata con il latte di bufala.
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