Orzo al curry

PROCEDIMENTO

Lasciate l’orzo in ammollo nell’acqua fredda per un’ora. In una casseruola fate fondere una noce di burro con un filo d’olio, insaporitevi la cipolla finemente tritata e, quando è diventata trasparente, unite l’orzo. Fatelo dorare mescolando a fuoco alto per un minuto, salate, versate il brodo bollente e il curry diluito in poco brodo. Portate a cottura a fuoco dolce mescolando e unendo brodo se occorre. Alla fine l’orzo dovrà risultare piuttosto asciutto. Servitelo caldo come contorno, per esempio, di un pollo in umido.