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Insalata di limoni

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lavate accuratamente i limoni, tagliateli a fettine sottili, eliminate gli eventuali semi, raccoglietele in una terrina, ricopritele a filo con acqua fredda, salate, aggiungete il peperoncino e l’aceto, coprite e lasciate marinare per circa 12 ore in modo che la parte bianca del limone si ammorbidisca.Sgocciolate le fettine, mettetele in una insalatiera, conditele con l’olio versato a filo, controllate il sale e aggiungete, se lo ritenete necessario, dell’aceto. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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