Fonduta piemontese
- Preparazione 2h
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 2h
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h min
INGREDIENTI
- 400 g di fontina
- 4 tuorli
- 30 g di burro
- 1/4 di latte
- tartufo bianco
- pancarrè
- sale
PROCEDIMENTO
Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte. Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.Regolate il sale con moderazione. Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarrè leggermente tostato.Colomba salata di pasta sfoglia
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