Parmigiana di melanzane e mozzarella
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 35 min min
- Calorie 380
INGREDIENTI
- olio
- sale
PROCEDIMENTO
Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco più. Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l’acqua amara di vegetazione. Lavatele, asciugatele e friggetele nell’olio facendole dorare leggermente, sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente. Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella e, sopra, versate un cucchiaino di passata di pomodoro. Disponete i dischetti sulla placca del forno foderata con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 180° per cinque- dieci minuti oppure il tempo necessario perché il formaggio si sciolga in modo uniforme. Servitele tiepide oppure sono ottime anche fredde.
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